蕨根粉的营养与功效，鲜食美味

蕨根粉是一种营养丰富的素食食品。在家中可以通过简单的做法制作美味的蕨根粉。首先将蕨根洗净，然后加入适量的水，煮沸后转小火慢炖，最后加入少量的食盐调味即可食用。这道蕨根粉不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和纤维素，有助于健康。

1. 配料：蕨根粉丝180克，卷心菜3片，干辣椒4瓣，大蒜适量，植物油6滴，生抽适量，盐适量。

2. 取蕨根粉丝180克，可根据个人口味进行调整，将其放入冷水中洗净，确保没有硬芯。

3. 锅中加入适量冷水，再加入洗净的蕨根粉丝，水一定要控制在粉丝之上，否则容易煮烂。

4. 将粉丝捞出控干水分，用冷水再次冲洗，然后沥干水分备用。

5. 干辣椒切圈，大蒜拍打成蒜蓉，卷心菜切碎，锅内水擦干净后，先加入干辣椒和大蒜末，炒出香味。

6. 加入蕨根粉丝，继续翻炒约1分钟，再加入生抽调味。

7. 继续翻炒约40秒，最后撒上适量的盐调味，翻炒均匀后即可出锅。