辽南人称的“华子鱼”学名叫做石首鱼。

辽南人常吃的“花头”的学名叫做斑海螺。

辽南人叫做华子鱼的品种学名叫瓦氏雅罗鱼，在内蒙各地都有产出，因为达里湖水质是苏打型半咸水，湖水营养丰富，加上瓦氏雅罗鱼是耐碱性鱼类，因此这里的产出的华子鱼独具特色，它不同于淡水华子鱼（又称海华子），这一点在其它地区是无法比拟的，瓦氏雅罗鱼的鱼鳞细腻肉厚，含有许多对人体有益的微量元素和矿物质，这些可以刺激人体细胞发育，增强机体免疫力。