普通话糖醋排骨的做法？

要制作口感酥烂、甜酸可口的普通话糖醋排骨，首先要准备排骨、葱姜蒜、生抽、老抽、白糖、食盐、鸡精、白胡椒粉等食材。将排骨洗净，放入冷水中焯水，捞出备用。在锅中加入适量油，热油后加入葱姜蒜爆香，接着倒入焯好水的排骨翻炒至两面金黄。加入适量白糖和醋，搅拌均匀后，加入适量的水烧开，撇去浮沫后转小火慢炖约30分钟，待汤汁浓郁即可出锅。

制作步骤：

1、将排骨冷水下锅，煮开后捞出排骨过凉水冲洗干净，擦去表面水分。

2、葱切小段、姜切小片。

3、锅中放适量油烧热后，放入冰糖小火融化。

4、倒入排骨翻炒两分钟左右挂糖色。

5、把葱、姜放进去和排骨翻炒均匀。

6、倒入生抽、料酒、老抽和米醋翻炒至排骨上色。

7、加入热水没过排骨，把八角放进去，大火煮开后改中小火炖煮。

8、炖煮约五十分钟至一个小时，调入适量的盐和鸡精。

9、改大火收汁撒芝麻即可。

美味做好啦！