大田螺肉的家常做法？

大田螺肉是我们日常餐桌上的美味佳肴之一。首先将新鲜的大田螺清洗干净，然后用清水煮熟。接着加入适量的调料，如生抽、糖、盐等，再炖煮一段时间，让大田螺充分吸收调料的味道。最后撒上葱花和香菜即可食用。

1、购买回来的大田螺洗净后，先用少量盐和1勺面粉搅拌均匀，再加一点水，将其浸泡片刻，以去腥味，然后用清水冲洗干净，沥干水分。

2、烧一锅热水，将清洗好的田螺倒入沸水中焯烫一下，约10秒钟即可捞出备用。

3、锅中留底油，放入已经焯过水的田螺肉，用中小火快速翻煎至田螺肉表面微黄。

4、在锅中放入切好的青椒、姜丝和蒜末，一起翻炒出香味，之后倒入炒好的田螺肉，继续翻煎均匀。

5、加入1勺米酒（或料酒）来提味，并且稍微翻炒均匀。

6、加入半勺酱油、1勺酱油、适量的盐和鸡精调味，继续翻炒均匀，让每一块田螺肉都裹上调料的味道。

7、撒上一些青菜段，翻炒均匀后就可以出锅了。

注意：煮田螺时一定要保持水的沸腾状态，以免田螺壳被烧焦。