泡泡豆干的生产工艺？

泡泡豆干的生产工艺主要包括浸泡、翻炒和冷却三个步骤。将绿豆放入冷水中浸泡一夜，然后捞出沥干水分；将煮熟的绿豆放入锅中翻炒至颜色均匀，最后放入冰箱冷藏。

做法：

1、将豆干切成小块，放入沸水中煮沸，然后用冷水煮沸。

2、将玉米淀粉、面粉、苏打粉、盐、料酒、酱油和酱油混合，加入清水搅拌均匀成面糊。

3、将豆干均匀地蘸上面糊。

4、锅中加热油，均匀放入沾有面糊的豆干块，中火炸至金黄色。

5、取出炸好的豆干块，取出悬浮在油锅中的面糊，过滤干油，装盘备用。

6、锅中加入姜蒜末、辣椒粉、糖和少许水，煮成调料汁。

7、将调料汁倒在豆干上，撒上香菜。