莲菜如何凉拌才好吃？

莲菜凉拌可口可口。只需将莲菜、葱、蒜、盐和油混合搅拌均匀即可。制作莲菜凉拌的关键是切好莲菜，用刀将其切成细丝，然后加入调料拌匀，最后再撒上葱花即可。这样的莲菜凉拌不仅口感丰富，而且健康美味。

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凉拌莲菜：莲菜一个，盐，白醋，糖，酱油，麻油，鸡精，小米辣，蒜末，香菜

莲菜买来洗净后切薄片入开水焯熟，不能太熟会影响口感。

第二步，焯熟捞起控水放凉。

第三步，调汁，加入一小勺盐，两勺白糖，少许酱油，适量米醋（米醋根据个人口感增减），鸡精，蒜末，小米辣调成凉拌汁，

第四步，凉拌汁倒入莲菜中，再加入香菜拌匀即可食用。

不喜欢香菜的可以不放哦！清凉爽口，是夏天必不可少的凉拌菜，这个配料还可以凉拌青瓜，凉拌海带，凉拌木耳等等，简单易上手，赶紧试试吧！

凉拌莲菜正宗做法？

用料：

莲菜 1个

辅料：

大蒜 ，干辣椒 ，花椒粒，香菜 适量

步骤：

1、把莲菜去皮切片，锅中烧开水放入莲菜焯约一两分钟，捞出过凉水，然后泡在凉水中备用。

2、香菜和红辣椒切小段，大蒜切成蒜末，把莲菜沥干水分后和香菜一起放入容器中，调入生抽、香醋、糖、盐和鸡精。

3、把蒜末、干辣椒和芝麻放入干净的小碗中，锅中放适量油烧至五成热，放入花椒粒炸出香味后捞出丢弃。

4、把热油浇倒在碗中的蒜末和红辣椒上炸出香味，然后倒入莲菜中，拌匀即可。