炖鸡块的做法是正宗的？

炖鸡块是一道传统美食，做法也很简单。将鸡肉切成块状，然后加入姜片、葱段、料酒和生抽等调料进行腌制；将腌制好的鸡肉放入锅中慢炖，至熟透即可。注意：烹饪过程中要适时翻动，避免肉质粘连在一起。

需要澄清的是炖鸡块并非正宗的烹饪方式，实际上，在一些地方，炖鸡块可能是传统的中国菜式，以下是炖鸡块的做法：

步骤1：准备好所有材料，将鸡切块，洗净并沥干。

步骤2：在锅中加入足够的油，加热至热，然后放入葱姜段。

步骤3：加入肉桂、八角、香叶等调料炒香。

步骤4：倒入鸡肉块，翻炒至变色。

步骤5：如果没有鸡块的话，可以先加入适量的清水。

步骤6：加入所有的调料（酱油、酱油、糖和黄酒），盖上锅盖，加入适量的压力。

步骤7：开火烧沸后转中小火慢慢炖煮。

步骤8：大约需要40分钟到一个小时的时间，期间应时刻观察鸡肉是否熟透，并且保持汤汁的状态，待汤汁稍微粘稠时，即可关火。

步骤9：将炖好的鸡块取出，静置一会儿，让其冷却下来。

步骤10：再开大火烧煮3分钟，使得汤汁更加浓郁，然后就可以出锅了。