怎样做卤豆腐？

卤豆腐是一道色香味俱全的传统美食。首先将豆腐切块，放入锅中煮沸；然后加入卤料（如八角、桂皮、香叶等）慢炖，同时加入调料如酱油、老抽、白糖等，继续炖煮至豆腐熟透即可。撒上葱花和香菜即可享用。

原料：嫩豆腐干，卤排骨酱汁。

1、购买干豆腐后，先进行清洗，去掉豆腥味。

2、共准备20张豆腐干。

3、根据个人口味选择是否需要对豆腐干进行腌制，对于口味清淡的人来说，不必进行腌制。

4、将适量清水倒入锅中，加入卤排骨酱汁来稀释卤水。

5、开始煮沸，将制成的卤水放入锅中，让其充分沸腾，同时加入嫩豆腐干一起煮，确保水位不超过豆腐干。

6、最好使用砂锅进行煮煮，约需20分钟，在煮的过程中要不断翻动豆腐干，以保证均匀受热和入味。

7、为了使豆腐干能够更好地受热均匀，同时也能保持原有的口感，可以在豆腐干煮至90%成熟后再将其捞出。

8、如果有五香粉等粉状调料的话，建议在此时进行搅拌，使其充分融入到卤水中。

注意：以上步骤请根据实际情况灵活调整，希望能帮到您！