白刀鱼最正宗的做法？

白刀鱼是一种非常美味的海鲜，它富含蛋白质和多种营养物质。要做出最正宗的白刀鱼菜肴，首先需要选择新鲜、肉质饱满的白刀鱼，并将其洗净后切片。在锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，再加入白刀鱼翻煎至两面微黄。淋上热油和调料，烹饪均匀即可。这样制作出来的白刀鱼色泽鲜亮，口感细腻，香味扑鼻。

1、食材准备\n 白刀鱼一条，葱半根，姜6片，蒜一头，王守义十三香辣椒适量，王守义十三香八角3个，茴香适量，王守义十三香辣椒3个，淀粉适量。

2、做法步骤\n 将白刀鱼泡软洗净，去除内脏，切成薄片，放在一旁备用，葱、姜、蒜提前切好，\n

准备适量淀粉，将油放入锅中加热80%，将每一块白刀鱼裹上淀粉，放入锅中煎至两面金黄，捞出备用，\n

锅中加油加热，加入胡椒、八角、茴香、干胡椒，用中小火炒香，加入洋葱、姜、大蒜，继续翻炒，加入2汤匙糖、3汤匙酱油、2汤匙蚝油、1汤匙酱油、7汤匙醋，以大火翻炒，\n

将白刀鱼放入锅中，中小火炖3分钟，加入沸水，如果没有白刀鱼，可以加一些盐，全程使用中小火炖煮，直到汤变稠，最后关闭火源即可。