如何处理10斤大青鱼？

处理10斤大青鱼的步骤如下：，，1. 清洗鱼身：先用流动水将鱼全身冲洗干净，然后使用肥皂和洗衣液进行搓揉，去除鱼身上的粘液和腥味。，，2. 换水：清洗干净后，将鱼放入清水中浸泡约30分钟，帮助去掉鱼身上可能携带的细菌和寄生虫。，，3. 烧开水：在锅中加入足够的热水，烧开后放入鱼煮15分钟左右，这样可以杀灭鱼身上的病菌。，，4. 去内脏：将鱼从锅中取出，轻轻撕去鱼肚子上的肠线和腮，将鱼身体内的内脏清理干净。，，5. 炒鱼：将处理好的鱼放在锅中煎至两面金黄，即可完成处理。

如何处理10斤重的大黄鱼？

10斤重的黄鱼，按照一斤鱼或者一斤肉三两盐的原则，按照这个比例腌制，绝对不会咸，加入适量胡椒炒盐，更容易渗透吸收。

练习：鱼从背部，去除所有内脏，不要用水清洗，直接在盐前后，必须均匀涂抹，然后密封，用石头压，然后腌3天，翻转，腌另一边，4天后，洗鱼，在阳光下干燥，可以完成，大约一周可以干燥储存，鱼可以切成小块，保存少量高梁白酒，至少可以保存半年，无论是蒸还是炸，都有各种颜色、香味和味道，这是一道美味的葡萄酒和蔬菜。

鱼头可以做：腊鱼头汤或腊鱼头火锅。