做馒头1斤面粉要下多少糖,多少水？

制作一斤白面馒头需要白糖和清水各适量。

做馒头时，所需的面粉量因地区不同而有所差异，通常情况下，做一次包子需要大约一斤面粉，在制作过程中，我们还需要注意水分的控制。

我们需要准备好500克面粉，将面粉倒入面盆中后，再加入约240-260克清水，以及4克酵母粉，需要注意的是，酵母粉是夏天使用4克，冬天使用5克，因为温度影响酵母的活性，夏天使用凉水，冬天使用温水，但不能超过30℃，过高的温度会烫死酵母菌，从而降低发酵效果。

在所有材料混合完成后，我们可以按照顺序逐渐加入清水，夏天可以用凉水，冬天可以用温水，但是这两种方法都不能超过30℃，温度过高会影响酵母菌的活性，从而降低发酵效果。