金针菇烧肥牛的家常做法？

金针菇烧肥牛是一道色香味俱全的美食。首先将肥牛切片备用，然后用油爆香葱姜蒜末和豆瓣酱炒出红油，接着加入肥牛翻煎至两面微黄。最后放入金针菇翻炒均匀，再撒上盐、胡椒粉和鸡精调味即可。这道菜营养丰富，口感鲜美，非常适合家庭聚餐或晚餐食用。

金针菇烧肥牛

食材：

1、金针菇：250克

2、肥牛：250克

3、葱：适量

4、姜：适量

5、蒜末：适量

6、红绿辣椒：适量

7、油：1茶匙

8、生抽：1茶匙

9、蚝油：2克

10、盐：适量

11、味精：适量

12、鸡精：适量

13、香葱碎：少许

14、白芝麻：少许

制作步骤

1、锅中加入适量油，油热后加入豆瓣酱翻炒，然后加入清水。

2、将金针菇去根部，用清水冲洗干净，控水备用。

3、在锅中加入底油，下入姜片，蒜末，大火炒香。

4、加入黄灯笼辣酱爆炒2分钟。

5、加入水和肥牛。

6、大火烧煮2分钟至变色。

7、倒入金针菇并加入料酒。

8、加入盐后大火收汁。

9、最后倒入青红辣椒。

注意事项

1、蒜和陈醋要一分为二。

2、肥牛提前水灼，经常吃火锅的朋友都知道，肥牛卷有嘌呤和油脂，去掉更健康。

3、配菜不是绝对的，小伙伴们喜欢的配菜都可以适当加入，如大白菜、青菜均可。