酿酒方法有几种？

酿酒的方法有很多种，例如蒸馏法、发酵法和溶剂提取法等。蒸馏法是最常见的酿酒方法，将高粱米等原料加热煮熟后冷却，然后加入酵母进行发酵，最后通过蒸馏器蒸馏出酒精。发酵法是利用微生物将粮食中的淀粉转化为葡萄糖，再通过酵母或乳酸菌发酵，得到酒精。溶剂提取法则是将高粱米和其他原料溶解在特定溶剂中，经过蒸发，得到酒精。

1、液态法白酒，这是利用谷物、薯类以及其他含有淀粉和糖分的原料，经过液态发酵、蒸馏、储存、勾兑等步骤制成的一种蒸馏酒。

2、固态法白酒，这种方法使用的是以谷物、薯类以及含淀粉和糖分的原料，经过固态发酵、蒸馏、储存、勾兑等步骤制成的一种蒸馏酒。

3、固液结合法白酒，这是将固态法白酒（至少10%）与液态法白酒或食用酒精按适当的比例进行勾兑而成的白酒。