闽南十八菜？

闽南地区的地方特色菜系，以清鲜、滑嫩著称。具有浓厚的地方风味和丰富的烹饪技巧。

闽南地区八大菜系之一，福建泉州、厦门、漳州市籍居美食代表，以其清鲜香脆闻名，闽南菜的特点是调味清淡，口味酸甜适宜，融合中西烹饪技法，多变且具备深厚的地域特色，台湾新竹的特色菜是粉贡丸，品种繁多；四川段纯贞牛肉面是成都经典的川味小吃，深受老饕喜爱；北门炸粿则是隐藏版的老式小吃，外皮酥脆，内里软嫩；鹰王肉圆具有50年历史，口感Q弹有嚼劲，香气四溢；翁记卤肉饭属于客家料理，秘制卤肉结合特制酱料，使菜品味道醇厚；车站肉羹面是地地道道的台湾地道美食，成为许多人的回忆；最有特色的“古早味肉羹面”陪伴着地人多年，营养丰富且美味可口。