酥菜丸子的做法？

酥菜丸子是一道传统的中式菜肴，主要由酥脆的豆腐皮包裹肉末而成。制作方法主要包括将豆腐皮、猪肉末、调料等混合搅拌均匀，然后用勺子挖出小圆球状，放入锅中煎至两面金黄即可。这道菜肴口感鲜美，营养丰富，适合作为家常菜食用。

配料准备：土豆、萝卜、面粉、胡椒粉、盐、水、油、胡椒粉、味精。

制作步骤：

1、准备食材，将土豆去皮、削片；将萝卜切块；将面粉和水混合成面糊。

2、在平底锅中加入适量的油，油热后将土豆块放入锅中煎至两面金黄，取出备用。

3、将面糊均匀地涂抹在锅内，再将煎好的土豆块放入锅中翻煎。

4、加入少量盐、胡椒粉调味，可以根据个人口味调整比例。

5、待面糊熟透后，用铲子轻轻捣碎，形成小丸子。

6、撒上一些葱花和白芝麻作为装饰。

注意事项：

1、制作过程中要避免让土豆粘锅。

2、面团不能过稠，否则不易炸熟。

3、如果喜欢口感更软一些的丸子，可以在炸的过程中多加些水。

4、可以选择烤箱代替炒锅进行烹饪，更加节能且香味浓郁。