王刚是自制牛肉干的家常做法？

王刚的自制牛肉干口味独特，口感鲜美，深受广大消费者喜爱。首先将新鲜牛肉切片炒熟，然后加入调料拌匀，最后晾干即可。这款牛肉干不仅可以当作零食食用，也可以作为晚餐的伴侣。

牛肉需要提前两小时浸泡在水中，以去掉血液中的水分并保持肉质的鲜嫩，之后，牛肉会被切成大小适中的块状，并放入锅中，在烧开后，将其捞出并放置一段时间，让其吸收更多的调料的味道。

接下来，锅里加热足够的油，将切好的牛肉进行小火炸制，使其变得酥脆，炸好的牛肉会被立即捞出，并晾凉备用。

接下来，锅中加入一大勺油，放入切好的葱段、姜末和蒜末，小火煎炒至干香，加入豆瓣酱，继续煎炒红色的油。

将切好的干辣椒丝、细砂糖、干淀粉和清水混合成调味汁，将它加入锅中，翻炒均匀，让每一块牛肉都裹上酱汁。

加入一汤匙鸡精和一茶匙白胡椒粉，翻炒均匀，然后放入剩下的少量芝麻和白芝麻油，让它们充分地融入味道中，这样，一碗色泽鲜艳、香气扑鼻的麻辣牛肉干就完成了！

这个配方非常独特，而且可以根据个人口味添加各种不同的食材，如果你喜欢更辣的口感，可以增加干辣椒的数量，如果你想要做出更丰富的味道，可以在调味汁中加入一些糖或者醋，这就是一个非常经典的麻辣牛肉干制作方法。