家庭版羊肉串腌制方法和配方？

家庭版羊肉串是一种独特的烤肉方式。将羊肉切成小块并用盐、胡椒粉和其他调料腌制20分钟。使用竹签串起羊肉，放在预热的烤箱中，以中火烤5分钟左右至熟。可以添加其他香料如迷迭香、百里香等增加口感。

家庭版羊肉串腌制方法与配方？羊肉串腌制

材料：

- 瘦羊肉 500 克

- 精盐 15 克

- 胡椒粉 5 克

- 芝麻 50 克

- 小茴香 3 克

- 孜然 5 克

- 花椒粉 5 克

- 面粉 15 克

- 味料 ( 辣椒粉 ) 些许。

做法：

1、将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味精，揉搓拌匀，腌渍2小时。

2、将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上（每串可穿 8-10 个）。

3、将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟（喜食辣味，可稍洒辣椒粉）。

羊肉串配方

羊肉、洋葱、牛奶、蛋清、孜然粒、辣椒面、料酒、盐少量、色拉油、五香粉、糖、味精、鸡精、小苏打、干淀粉，补充：有条件放点虾油。