炖雪菜豆腐的步骤？

炖雪菜豆腐是一种简单易做的家常美食。首先将豆腐切块，焯水备用。然后锅中放油热后，放入姜蒜爆香。接着加入焯过水的豆腐块翻煎，最后加入雪菜和调料煮熟即可。这道菜营养丰富、口感细腻，是一道深受人们喜爱的家常菜肴。

1. 首先准备材料，一块豆腐、一碗芥末腌菜、适量葱、两勺植物油。

2. 将豆腐切条状备用，芥末腌菜如果咸味过重，可将其放入清水中浸泡一段时间，然后取出挤干水分备用。

3. 在锅中倒入适量植物油，加热后，把豆腐条放入锅中，用中小火慢慢煎至两面都变黄，这样可以避免豆腐碎裂。

4. 煎好的豆腐条捞出备用，接下来，热锅凉油，放入葱段炒香，然后加入泡菜翻炒均匀。

5. 把煎好的豆腐条放入锅中，撒上适量的盐和黑胡椒粉，翻炒均匀。

6. 加入足够的水，盖上锅盖炖煮3分钟，就可以出锅了。

注意，炖煮时间应根据食材的量进行调整，如果是较小的碗，可能需要炖煮更长的时间，以便豆腐完全吸收调料的味道，也可以在炖煮过程中不断翻动食物，确保其均匀受热。