手工擀面皮用的工具？

手工擀面皮一般需要擀杖、面板和面粉等工具。擀杖用于擀面皮，使面皮厚度均匀；面板用于放置面皮；而面粉则是用来制作面皮的主要原料。使用这些工具制作面皮可以保证面皮口感佳、口感弹滑。

1、面粉：可以选择高筋面粉或者中筋面粉作为原料。

2、水：最好使用清水，而不是污水或浑水。

3、擀面杖：这个工具主要用于将面团擀平成薄片的，它的长度可以根据个人喜好来定制，通常有木制、松木或者陶瓷质等多种类型。

4、切面刀：这是一款专门用来切割擀好的面皮的刀具，它通常是具有直刃或者波形刃的设计，以适应不同的擀面技巧。

5、表面工作台或者案板：擀面皮时，需要有一块平整的工作台面或者案板才能使擀面皮更加均匀，没有偏差。

6、压力机：这是制作面皮的一种辅助工具，可以防止面皮太厚或者太薄，使得擀面皮的效果更好。

这些是制作擀面皮必备的一些基本工具，当然，如果你对擀面皮有更深入的理解或者有独特的想法，也可以考虑额外添加一些辅助工具，比如搅拌器、夹子等。