紫米和藜麦米哪个好？

紫米和藜麦都是营养丰富的谷物。紫米含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，有助于维持心脏健康；藜麦则含有丰富的蛋白质、铁质和B族维生素，有助于提高免疫力和维持血糖稳定。选择哪种更好主要看个人口味和营养需求。如果你注重健康，经常食用藜麦会更有益。

紫米和藜麦米哪个好？

两者都有好处，都是减肥的首选。藜麦是唯一一种全谷物营养丰富、蛋白质碱性食物

蛋白质含量高达16%-22%(牛肉20%，

它的营养与奶粉和肉类相当，紫薯除了含有

除了普通红薯的营养成分外，还富含硒和硒

藜麦和紫色也含有20%的花青素和蛋白质

土豆是低脂、低热量、高蛋白质的食物

这种藜麦紫薯饭，口感柔软甜美，营地

养丰富，

听说吃糙米可以减肥，是真的吗？怎么吃？

现在，越来越多的人

选择杂粮作为减肥的主食

后台杂粮问题

也越来越多

甚至有人问左菲

一顿饭吃杂粮能瘦吗？

左菲觉得是时候给你看了

关于杂粮减肥的科普

首先，我们需要理解

杂粮和细粮有什么区别？

粗粮是什么？

粗粮主要是未经深加工的谷物和其他食物，包括玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸和各种干豆，如大豆、绿豆、红豆、绿豆等。

在我国，粗粮包括小米(糜子)、小米(小米)等。此外，土豆，如白薯、紫薯和土豆，也属于粗粮的一种。

什么是细粮？

细粮也是与粗粮相比的另一种分类。根据是否深加工，粮食分为原粮和成品粮，成品粮是我们普遍理解的细粮。

当然，也有一些一般的分类。不同地区的细粮标准不同，深加工程度也不同。因此，细粮并不完全是我们经常吃的大米和面粉。

粗加工粮的优点

现在人们开始推崇粗粮，主要是因为他们认为粗粮更健康，那么粗粮有什么好处呢？粗粮在公众眼中的优点是粗粮本身还是精加工粗粮？

接下来，左菲将列出市场上粗粮的优势，逐一区分真假。

1.含有大量的膳食纤维

粗粮多为高纤维食品，富含膳食纤维，有助于肠道如东，排除毒素，预防便秘。除水果蔬菜外，粗粮是我们饮食中膳食纤维的主要来源之一，粗粮中的不溶性纤维最有助于促进肠道蠕动，改善新陈代谢，调节易瘦体质。

2.有助于减慢进食速度

吃粗粮需要充分咀嚼，所以会在一定程度上降低进食速度。科学证明，平均每顿饭咀嚼20次以上的人比咀嚼10次左右的人少吃10-15%的热量。而且，充足的咀嚼时间可以给大脑足够的反应时间，让你更容易吃饱停下来，然后少吃。

3.富含维生素和矿物质

粗粮中的维生素和矿物质主要集中在外层的粗糙部位，因此粗加工谷物的天然营养损失较小。

举个简单的例子:糙米经过精磨后变成大米，口感柔软，外观白皙，但B族维生素的含量只有原来的1/4。

不难发现，只有第三点实际上是粗加工粮食的优势。粗粮和粗加工粮可以重叠，粗粮和细粮不矛盾。玉米是粗粮，精加工玉米介于粗粮和细粮之间。

每个人都适合吗？

既然大家都说好，大家都适合吃粗粮吗？答案当然是:不。其实很多人不适合吃粗粮。

1.胃功能差的人不适合吃粗粮

对于那些患有胃病或胃功能差的人来说，粗粮太粗了。当他们患有胃病时，他们不能吃米饭。他们只能喝粥，更不用说负担更大的粗粮了。

2.缺钙/铁的人不适合吃粗粮

粗粮本身含有植酸和食物纤维，如全谷物，会在体内结合形成沉淀，阻碍身体对矿物质的吸收。

3.肾功能不全的人不适合吃粗粮

粗粮中的植酸含有磷。过量的磷会增加肾脏的负担。对于肾功能不好的人来说，正常量很可能是负担。

4.免疫力低下的人不适合吃粗粮

如果长期每天摄入50克以上的纤维素，会阻碍蛋白质(蛋白质食品)的补充，降低脂肪利用率，损害骨骼、心脏、血液等器官的功能，降低人体的免疫力。

5.特殊人群(如老年人、孕妇、正在发育的儿童和青少年)不适合吃粗粮

老年人和儿童的胃肠功能较弱，吃太多粗粮容易引起腹胀，导致消化不良。

由于生长发育对营养和能量（能量食品）的特殊需求以及激素水平的生理要求，粗粒不仅阻碍了胆固醇的吸收和转化为激素，而且也阻碍了营养物质的吸收和利用。

因此，对于需要营养的青少年和孕妇，不建议吃太多粗粮。

怎么吃才好

对于减肥的人来说，我们总是说用粗粮代替大米和面条，但有多少人知道这种替代品不是100%的替代品呢？吃粗粮或与细粮一起吃，吃粗粮或有很多关注：

1.粗细搭配

粗粮和细粮是科学烹饪后最健康的食用方法。粗粮和细粮更有利于营养平衡，人体更容易吸收和利用粗粮中的营养成分。

2.科学烹饪

烹饪时，特别要保证低脂、低盐、低糖，避免与面粉、米粉、淀粉一起烹饪，否则粗粮的优势就会消失。

比如做玉米饼，加蔗糖，这种低热量的粗粮瞬间就会变成高热量的食物。

3.多喝水

粗粒中的膳食纤维需要足够的水作为保证，以确保肠道的正常工作。如果不能保证水的摄入，就会导致粪便干燥等问题。在正常情况下，你应该喝尽可能多的水。

4.循序渐进

粗粮摄入量的突然增加或减少会引起肠道反应。对于平时以肉为主的人来说，为了帮助肠道适应，增加粗粮的摄入量，要循序渐进，不要操之过急。

5.搭配肉和鸡蛋

粗粮最好的搭档是肉和蛋。粗粮的一个缺点是植酸和单宁可能会阻碍铁、锌等微量元素的吸收。选择肉作为粗粮的搭档可以弥补这一不足。

6.结合多种类型

说到粗粮，人们最常吃的是小米和玉米。如果你长时间只吃这些粗粮，品种太单一，会影响营养平衡。你可以把不同种类的粗粮融入三餐，这样粗粮就可以混合了。

所以问题来了，杂粮该怎么吃？？

关于这个问题，很多人可能还停留在“干嚼紫薯”。

左菲还为大家带来了N种杂粮搭配，这样吃，你还怕吃杂粮会单调吗？

- 南瓜藜麦饭 -

- 玉米黑米饭 -

- 杂粮饭 -

- 芋头糙米饭 -

- 红薯糙米饭 -

- 薏仁糙米饭 -

- 芸豆紫米饭 -

- 玉米渣米饭 -

- 土豆红米饭 -

这些与杂粮的比例相匹配，

都是大米和杂粮1:1的比例混合，

加上其它低gi主食，

然后电饭锅里的烹饪模式就可以了！

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