香菇土豆炒鸡蛋洋葱做法

这是一道美味的菜肴。首先将蘑菇、土豆切片，洋葱切丝。然后在锅中加油热锅冷油，放入蘑菇翻炒至软烂，再加入土豆片和洋葱丝翻炒均匀，最后加入适量调料即可出锅。这道菜既营养又美味，适合家庭日常食用。

1、香菇用沸水浸泡1分钟。

2、洋葱切成两半，清水浸泡一段时间（这样做有助于减少切洋葱时的辣眼睛），并将洋葱切小块。

3、将泡过香菇的分割成小半切，放在一旁待用。

4、葱花和葱白切成小段。

5、碗中打入两个鸡蛋，加入适量食盐进行搅拌。

6、锅内加入适量食用油，倒入打散的蛋液，煎至金黄色。

7、重新倒入食用油，放入蒜，葱白爆炒出香味后倒入洋葱，翻炒1分钟。

8、倒入香菇，用大火翻炒1分钟，接着加入蚝油，生抽（最好是味极鲜），少量食盐（防止蛋花中过多盐份）。

注意：在操作过程中，尽可能保持火候适中，避免过度煎炸，也可以根据个人口味调整调料的比例。