炖冻鱼的家常做法？

炖冷冻鱼是一种简单易做且营养丰富的菜肴。首先将鱼清洗干净后放入冷水中煮沸，去掉鱼身上的血水和腥味；然后把鱼放入锅中加入适量的生姜、料酒等调料炖煮；最后再撒上葱花和香菜即可。此炖冷冻鱼既美味又健康，是冬季一道不错的选择。

1、首先要将冻鱼自然解冻，然后在水中清洗干净，去除大部分脂肪和杂质。

2、然后把清洗干净的鱼放入盆中，加入适量的料酒、盐、胡椒粉、葱姜丝等调料进行腌制，时间至少需要两个小时以上，这样可以充分地入味、去腥、提鲜。

3、在碗里准备一些葱、姜、蒜、香菜等食材，待会儿就用作炖鱼的配料。

4、在锅里热油，把裹了面粉的鱼两面煎至微黄，然后放入锅中继续翻煎，使鱼皮更加酥脆。

5、倒入炖煮的鱼汤，加入一些酱油，炖煮20分钟左右即可。

6、最后出锅的时候，撒上适量的食盐，并在上面挤一点香菜点缀，就可以享用了。

注：炖鱼时需要注意火候，防止鱼肉过于老硬，还可以根据个人口味适当调整配料，如加入豆腐等来增加口感。