重庆酸菜鸡汤锅的正宗做法？

重庆酸菜鸡锅是一道经典的川菜，主要食材有鸡肉、酸菜和各种香料。具体做法如下：将鸡肉切块，用沸水焯水备用；锅中加入油，放入葱姜蒜炒香，再加入鸡肉翻炒至变色；然后倒入适量的老抽、生抽、糖、醋、豆瓣酱等调料，炖煮约20分钟；最后加入酸菜，继续炖煮15分钟即可。这道菜品酸辣可口，汤汁醇厚，非常适合作为下饭菜或者餐前小吃。

"原材料"

"泡菜200克，鸡翅600克，鲜虾120克，蒜苗 25克。"

"准备材料："

"将鲜虾剪去鱼鳃，去除内脏。"

"所需调料：

1、大葱切段；"

2、猪肚冲洗干净，剪去内脏；

3、锅里倒入冷水烧开，将猪肚焯水，捞出后用凉水清洗干净；

4、取一锅热水，加入少许料酒烧沸，然后放入猪肚焯水，捞出后用冷水清洗干净；

5、在锅里倒入适量的米酒，待其烧沸后，放入切好的酸菜；

6、加入洗干净的鸡翅；

7、加入大约1300毫升的清水，并在炖煮过程中保持中小火。

"制作方法："

8、调整火候，使酸菜和鸡翅能充分地吸收汤中的营养；

9、开始慢炖，炖煮约30分钟，最后再放入新鲜的鲜虾，最后加盐和蒜苗调味，继续炖煮2分钟即可。