怎样才能没有太多的油来做排骨汤？

排骨汤的制作需要使用适量的水和调料。首先将排骨洗净并切块，然后放入锅中加水煮沸后转小火慢慢炖煮至排骨熟透。最后加入一些调料，如姜片、料酒、生抽等，调味均匀即可。这样做出来的排骨汤不仅鲜美可口，而且脂肪含量低，非常健康。

如何在排骨汤中避免过多的油脂呢？

当排骨放入开水中煮沸后，先以10分钟的火力将其煮沸，然后切换到较低的火力（如5-8分钟），持续煮沸并交替进行，这可以保证排骨的烹调时间充足，使得排骨充分吸收水分和调料的味道。

在烹饪过程中要注意控制火候和水量，大火会让排骨更快地被煮熟，而过大的水量则会浪费很多的热量和调味品，建议在烹饪的过程中要适当调整火候和水量，确保排骨汤口感鲜美且不油腻。

还可以添加一些低脂肪或者无脂肪的肉类或者蔬菜来搭配，比如土豆、胡萝卜等，这样既可以增加菜肴的营养价值，又能够帮助减少不必要的油脂摄入。