菠菜丸子汤是怎么做的？

菠菜丸子汤是由菠菜、鸡蛋和面粉制成的。将菠菜洗净并剁碎，然后加入打散的鸡蛋和适量的面粉。接下来，用搅拌器搅拌所有材料直到形成光滑的面团。将面团搓成小球状，并放入蒸锅中烹饪即可。

主料：新鲜虾 15 只，菠菜 2 棵。

辅料：食盐 适量，细砂糖 2 勺，淀粉 2 勺，白胡椒粉 适量，葱 8 克，姜 8 克。

步骤：

1、虾洗净去壳，加葱、姜切末，放入开水焯一下后冷却。

2、将冷却后的虾用盐、白胡椒粉腌制10分钟。

3、青菜洗净切段，与虾馅搅拌均匀，加入淀粉和少量的盐、白胡椒粉调味。

4、锅中注水，大火烧开后放入虾馅，煮至虾丸变得微透明即可捞出。

5、炖锅放底油，倒入虾丸，用铲子轻轻推动让虾丸在水中分散开来，最后放入菠菜段一起炖煮。

6、加入适量的盐、香油调味即可。