全卤面的家常做法？

全卤面是中国传统面食之一，口味浓郁、汤底醇厚。它需要将面条煮至软糯，然后加入特制的卤汁，再炖煮一段时间，使面条吸收浓郁的卤味。这道菜制作简单，口感丰富，是中国人日常生活中的常见美食。

面条500克，五花肉250克，黄豆芽150克，姜10克，芹菜100克。

调料：盐，鸡精，葱，蒜，八角，干辣椒，老抽。

做法：

1、面条选择粗细适中的，过开水后自然沥干水分，这样可以保持面条的口感和弹力，也可以尝试制作三细面条，更加美味。

2、烧一锅热水，将面条放入煮10分钟，期间注意面条的状态，避免过度烹饪导致面质变硬。

3、将豆角、蒜苔、五花肉和豆芽清洗干净，豆角切片，蒜切末，葱斜切段。

4、锅中倒少量油，加热后放入五花肉翻煎至微黄色，然后取出待用。

5、锅中加油，放入八角、干辣椒炒香，再放入葱、蒜爆香。

6、加入豆角、芹菜翻炒均匀，倒入之前处理好的五花肉翻煎片刻。

7、倒入煮好的面条，用筷子轻轻拌匀，让面条充分吸收调味汁的味道。

8、把拌好的面条放入锅中，再次烧开后改用中小火慢慢炖煮15分钟即可。