炸肉丸怎样又蓬松又软？

炸肉丸子制作的关键在于对淀粉和水的比例，需要精确控制，可以尝试加入更多水或者面粉。油温也很重要，建议用中高温下慢慢搅拌，使其充分吸收水分和面粉。炸的过程中要不断翻动肉丸，使每颗肉丸都均匀受热，以达到蓬松的效果。

炸肉丸子如何美味可口？

1、制作肉馅：准备肉泥300克、莲藕80克和生姜50克，然后把生姜切成末；接着在肉泥中加入适量的食用盐，再添加莲藕、少量的姜末一起搅拌均匀。

2、添加其他成分：肉泥中还需要打入一个鸡蛋，同时还要加入生粉90克，这些食材会让肉丸更加蓬松且口感更好。

3、捏制肉丸：将揉好的肉泥分成大小相等的小球，放入已预热好的油锅中，用中小火慢慢炸至肉丸浮起后就可以出锅了。

这样就炸出了既蓬松又有弹性的肉丸子，吃起来不仅美味，还十分健康，希望这个教程能帮到您！