农村过年时吃的糍粑是怎么做出来的？用糯米还是粳米？

糍粑是我国农村地区春节期间的传统美食之一，其制作需要准备糯米或粳米。将糯米或粳米洗净后浸泡一夜，第二天使用清水冲洗干净后，加入适量的糖和盐，搅拌均匀后发酵几个小时，然后搓成小球状放入蒸锅中煮熟即可。糍粑的颜色通常是金黄色，口感软糯香甜，深受大家的喜爱。

这个问题的答案有很多种版本，但是一般来说，做糍粑可以用糯米和粳米。

制作过程：

要准备好糯米和粳米，糯米通常是在春节期间的时候购买和浸泡的，通常是用泡软的糯米，而粳米则需要提前准备和浸泡。

接下来就是准备工具，一般我们会用木质的粑槽来制作糍粑，但是现在也有人使用红薯或者其他材质来代替。

制作糍粑的步骤是这样的：

1、在做好糍粑的前一天晚上，先将糯米淘洗干净，并且浸泡一夜。

2、第二天早上起来后，就可以用蒸锅将糯米蒸熟，大约需要一个小时左右的时间。

3、将蒸熟的糯米倒入石磨里，然后加入适量的水，让它慢慢被搅拌成泥状，这个过程叫做捣饭。

4、然后从粑槽里取出，放在抹上了蜡油的宽大的木板上，用手将其分割成椭圆形的糍粑。

5、两块木板相扣，最好有一个人站在木板上进行压制，使最后成形的糍粑更好看。

糍粑可以烤着吃，也可以油炸吃，还可以在制作过程中添加各种配料，比如豆沙、芝麻等，这些都是在制作完成后加入到糍粑中的。

至于糯米饭和粳米哪种更常用，这主要取决于当地的饮食习惯和传统，在中国北方地区，糯米经常被用来制作粽子和汤圆；而在南方地区，粳米则更多地用于煮粥或者炒菜，在许多地方，糯米和粳米都是常见的糍粑原料，各有各的好处。