毛哥酸萝卜炖鸭掌的做法？

毛哥酸萝卜炖鸭掌是一道美味的家常菜。首先将洗净的鸭掌与切好的姜片放入锅中炖煮，加入调料如盐、料酒和鸡精调味；然后放入切好的酸萝卜块，继续炖煮至鸭掌熟烂，最后撒上葱花即可。这道菜色泽红亮，酸甜可口，既营养又美味，是餐桌上的一道佳肴。

毛哥老鸭汤炖料包一袋、海带1/3块、山药1/3段、生姜一片、葱一根。

做法：

步骤 1：将鸭掌和生姜分别剁成小块，清洗干净。

步骤 2：将锅置中加入水烧开，然后将鸭掌放入焯水烫熟，捞出备用。

步骤 3：将姜块放入锅中煎香。

步骤 4：锅中加入山药煮至软糯，然后将泡发后的海带投入锅中。

步骤 5：加入炖料包中的炖料，搅拌均匀。

步骤 6：盖上锅盖，中小火慢炖40分钟，期间可以适当翻动食物，使其均匀受热。

步骤 7：炖至汤汁浓郁，鸭掌和山药口感软糯即可出锅。

注意事项：

1、鸭掌要提前焯水烫熟，以去掉血水和腥味。

2、山药去皮时需戴上手套，以防皮肤瘙痒疼痛。

3、炖制过程中应不断翻动食物，以确保食物均匀受热。