茭白笋是什么植物？

茭白笋是一种多年生草本植物，茎直立，叶细长，冬季落叶。它的花单性，雌雄异株；花色丰富多样，有白色、黄色和红色等；果实为瘦果，表面光滑。茭白笋是一种营养丰富的蔬菜，富含蛋白质、维生素C和B族维生素，对人体健康有益。

茭白笋是一种营养丰富、口感独特的蔬菜，在饮食中占有一定地位。