手把肉的正宗做法？

手把肉的正宗做法可以分为以下几个步骤：第一步，将猪五花肉清洗干净后，切成薄片；第二步，将肉片放入沸水中焯水，去除血水和腥味；第三步，准备调料，如生抽、老抽、料酒、白糖、葱姜蒜等；第四步，将焯过水的肉片放入油锅中炸至金黄色；第五步，加入调料炒匀，最后装盘即可。

将羊肋骨一根根分开，然后剁成15-18厘米左右长的段，放入锅中烹煮，只在食用时撒上葱、姜、蒜等调料，煮熟后配上一些韭菜花食用，如果是偏爱酱香味的人，可以在汤汁中添加冰糖、酱油、耗油、香叶、小茴香和一点点的老抽来提味上色，最后倒入锅中煮熟后装盘即可享用。

请注意，我所做的修改仅供参考，并不代表实际操作中的标准答案，在烹饪过程中，应根据个人口味和食材状况进行适当的调整，希望这对你有所帮助！