瓦罐蒸汤家常做法？

瓦罐蒸汤是一道传统家常菜，其主要原料为鸡肉、鲍鱼和多种蔬菜。制作方法是先将食材切块，放入瓦罐中加入适量的水，用大火烧开后转小火慢慢炖煮，期间可适当加盐调味。这道菜既美味又营养，非常适合家庭聚餐食用。

猪肉：520克

淀粉：15克

盐：3克

鸡精：1克

清水：30克

做法步骤：

1、猪肉洗净滤水，加30克水，放入绞肉机里绞成肉泥。

2、取出肉泥，加入15克淀粉，3克盐、1克鸡精。

3、使用手继续按压搅拌均匀。

4、再将肉馅反复摔打至上劲，这样的肉饼或肉丸才口感细腻有微微弹性。

5、把肉搓成50g一个的肉丸，放入冰箱冷冻室冷冻。

6、待冻硬后，使用密实袋封好继续放冷冻保存。

7、蒸汤时，首先在蒸锅里装好足够多的冷水，放好蒸格，把瓦罐放在蒸格上，从冷冻室把冻肉丸子取出，一个瓦罐内放一个肉丸，再在瓦罐内加适量水，可以盖上小瓦罐的盖或用锡纸做个瓦罐盖，之后再盖上蒸锅盖蒸。

8、将瓦罐中的肉丸放入蒸锅中，大火烧开后转中小火，加入适量的调味料，保持中火蒸20分钟，接着再转小火蒸5分钟即可。

9、打开蒸锅盖，倒入切好的蔬菜和豆腐等食材，调入适量的盐和糖进行调味，即可享用美味的瓦罐肉汤了！