蛋糕的制作过程？

蛋糕是一种甜品，通常由面粉、糖、鸡蛋和奶油制成。制作蛋糕的过程可以分为以下几个步骤：首先混合所有成分；然后将面糊倒入烤盘中；最后放入预热的烤箱中烤制。制作蛋糕需要一些技巧，例如控制火候、搅拌面糊等。

- 面粉：100克

- 蛋黄：90克

- 蛋清：170克

- 洋鸡蛋：5个

- 纯牛奶：75毫升

- 植物油：60毫升

步骤：

1、处理鸡蛋：把蛋清蛋黄分开，并放入无水无油的碗中。

2、低温鸡蛋：鸡蛋必须在冰箱中冷藏过才能更容易打发。

3、和面：将蛋黄、植物油、纯牛奶一起搅拌均匀。

4、打面：用手持或电动打蛋器将所有成分搅拌至细腻，没有颗粒。

5、筛入面粉：将面粉筛入搅拌好的面糊中，并使用无水无油的容器搅拌均匀。

6、蛋清打发：将蛋白打至粗泡鱼眼（出现大孔的气泡）时，加入三分之一的砂糖。

7、继续打发：将蛋白打发到体积变大（越来越多），蛋清变白（颜色变白），提起打蛋器只有微弱的凸起。

8、停止打发：当蛋白的状态稳定，提起打蛋器不会有硬挺不稳定的尖峰时，加入最后的砂糖。

9、蛋清打发完成：此时蛋白的状态是细软且有微微的凸起，意味着打发成功了。

10、冷却后脱模：将已经打发成功的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动几次使表面更平整。

11、上色：待蛋糕完全冷却后，可以进行蛋糕的颜色装饰。

就是蛋糕的制作过程，每个步骤都需要耐心细致的操作。