寿司有哪些种类？

寿司是一种源自日本的传统美食，种类繁多。常见的有手握寿司、刺身、拉面寿司等。手握寿司是最基础的类型，通常由醋饭和海鲜如鱼片、虾肉、贝类等组成；刺身则由新鲜海鲜制成，配以醋饭和芥末酱；拉面寿司则采用拉面和各种配料制作而成。还有许多创新的寿司形式，如日式炸鸡寿司、韩式泡菜寿司等等。

1、太卷寿司：这种寿司最粗壮且最常见，它的特点是含有外层的海藻，内含的是紧实的生鱼片和饭团，太卷寿司通常是由两个部分组成的，分别是“太卷”和“内卷”，太卷是外层的海藻形成的矩形，而内卷则是将切好的生鱼片裹在中间。

2、里卷寿司：这种寿司包裹的是最中心的配料，通常是鲑鱼或金枪鱼肉，然后包裹上米饭，它是寿司中比较特别的一种，因为鲑鱼或者金枪鱼的味道并不浓烈，但仍然能展现出它们的鲜美。

3、细卷寿司：这是一种非常精细和精致的寿司，它主要由煮熟的米饭制成，并加入各种海鲜或者蔬菜等食材，细卷寿司的形状也是圆形的，但比太卷寿司要细一些。

4、手卷寿司：这是最经典的寿司形式之一，它的特点是内外两层寿司交替包裹在一起，然后用手压平，手卷寿司的颜色通常是白色，因为它是在室温下制作的，所以没有太多的油光和光泽。

就是寿司的一些种类及其特点，希望对你有所帮助！