为什么金荞麦用水或黄酒炖？

金荞麦中含有丰富的膳食纤维和微量元素，这些成分可以更好地被人体吸收和利用。水炖煮可以让食物中的营养物质更加浓郁，同时也保留了食材本身的口感和营养价值。黄酒含有一定的酒精成分，通过炖煮金荞麦，可以将酒精的热量有效分散，降低其对身体的影响。

因为这样可以保存其营养成分。

所需材料：

金荞麦 30 克，

枸杞 2 克。

调味料：

20 克 冰糖。

做法：

1、锅中加入约 800 毫升清水。

2、将洗好的荞麦放入锅中。

3、盖上锅盖烧开，隔水炖 30 分钟左右。

4、解开盖子，将洗净的枸杞倒入锅中。

5、将冰糖倒入锅中，轻轻搅拌一会儿。

6、煮到冰糖完全溶化。

7、小火煮锅里的材料大约 5 分钟。

8、倒出煮好的糖水即可。