四川炒腰花的正宗做法？

四川菜中的名菜之一"炒腰花"是一道家常菜品。主要材料为猪小腰肉和干辣椒，调料有生抽、老抽、料酒、盐等。首先将猪小腰肉切片，然后用热油炸至两面金黄，再加入调料翻炒均匀即可。这道菜色泽红亮，口感嫩滑，深受大家喜爱。

1、我们需要准备食材，选取猪腰，去掉白色的丝状物（也就是腰骚），然后将腰内的白色薄膜清洗干净。

2、先将腰花斜着切，然后沿着竖方向切成块，这样更容易入味。

3、将切好的腰花放入清水中浸泡约15分钟，使其充分吸收到水分。

4、准备配菜，将青椒和红椒分别去籽，将其切成菱形片放在盘子里待用。

5、切好葱姜后，在锅中加入适量的油，放入葱姜炒香，再加入青椒、红椒进行翻炒。

6、倒入焯过水的腰花，加入适量的调料（白糖、酱油、料酒等）进行翻炒，最后加入蚝油、味精、酱油调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

就是制作四川炒腰花的具体步骤，希望对你有所帮助。