没有破壁机怎么做绿豆凉粉？

绿豆口感Q弹，适合夏天食用。制作绿豆凉粉，将绿豆煮熟后放入搅拌机中打成泥状，加入调料和水混合均匀即可。

- 绿豆粉 100 克

- 水 700 克

步骤如下：

1、将100克绿豆粉（网购袋装）放入破壁机内。

2、加入700克清水，确保所有的成分都被溶解。

3、小火操作，用蛋抽在机器内部划圈，防止淀粉沉淀，此步骤一般需要5分钟。

4、等到蛋抽阻力增大时，表示蛋白质已经充分溶解，而淀粉还没有完全溶解，此时就可以关火了。

5、冷却后，用刮刀将绿豆粉分离出来。

6、取出晾干后的绿豆粉，让其自然冷却。

7、当绿豆粉冷却至室温时，即可使用了。

需要注意的是，在制作过程中要时刻观察设备的工作状态，避免在烹饪过程中发生意外，如果不想破坏原有的口感和营养成分，建议选择超市购买现成的红豆粉丝或者自己喜欢的品牌制成的红豆粉来代替绿豆粉。