猴头菇煲什么汤好？

"关于猴头菇煲什么汤好，可以根据个人口味进行选择。如果是喜欢酸甜口味的人，可以尝试糖醋猴头菇；如果偏爱清淡口味，可以选择清炖猴头菇。还可以加入一些蔬菜和豆腐等增加口感层次，丰富营养。不过，在食用前最好先用热水焯水，去除食材中的杂质。祝您用餐愉快！"

猴头菇煲什么汤好？

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民间谚语:“多吃猴菇，回老还童。”据说早在3000年前的商代，就有人采摘猴头菇食用。但由于猴头菇的“稀缺性是昂贵的”，这种山珍只能在宫廷和王府享用。外界只知道猴头菇是珍贵的食物，不知道它的相关特点和烹饪方法。

猴头菇的记载早在370年前的明代徐光启的《农政全书》中就出现了。书中只列出了“猴头”的名字。《御香飘渺录》载有清官的猴头菜，赞不绝口。这本书还详细介绍了炖和炒猴头菇的两种方法。

自现代以来，猴头菇的故事仍然很少。20世纪30年代，《鲁迅日记》提到，鲁迅本人吃了他最好的朋友曹靖华赠送的猴头菇，并称赞它“味道真的很好”。新中国成立后，随着野生猴头菌的驯化和人工栽培的推广，市场上猴头的供应量增加了。这种美景逐渐进入了人们的宴会，成为了一些著名的菜肴。

猴头菇富含蛋白质，每100克蛋白质26.3克，是蘑菇的两倍。它含有人体所需的8种氨基酸，脂肪含量低。它是一种真正的高蛋白和低脂成分。

猴头菇食谱

1.猴头菇鸡汤

材料:猴头菇三个，鸡半个，枸杞，姜，盐，料酒，火腿几片

做法:1。猴头菇用温水浸泡6小时，用手抓住，洗净。鸡放入沸腾的锅中焯水，加入两片姜，一些酒去腥，焯水后捞出洗净

2.鸡切块，火腿切片，将鸡、火腿、猴头菇、姜片放入电炖紫砂锅中，一次加入足够的冷水，炖四个小时。最后半小时加枸杞，喝前加盐调味

2.菌菇汤

材料：猴头菇、榛蘑、枸杞、蘑菇、姬松茸、竹荪、冬虫夏草花、薏米

做法：1、提前用水浸泡~用冷水浸泡缓慢，但能保持味道

2、炒锅里放一点油，放姜片炒香，然后加入泡发蘑菇炒，放入沸水砂锅中，加入一点醋，去除蘑菇的苦味~尤其是猴头蘑菇~

三、红烧猴头菇

材料:猴头菇200克，豆腐200克，胡萝卜10克，鸡蛋1个，姜1小块，玉米粉1勺，红薯粉2勺　，500克食用油，1勺果冻，1勺蚝油，1勺沙茶酱，0.5勺精盐，1勺白糖

做法:1。豆腐切片；胡萝卜切片；姜切片备用；猴头菇洗净，用冷水浸泡，用手撕成块，挤干水分。加入鸡蛋、咖喱粉、油、精盐、白糖后，先加入玉米粉拌匀，再蘸一层红薯粉；

2.最后，将裹好的猴头菇放入热油锅中，用大火煎至表面呈金黄色，捞出沥油；

3.锅内留底油，加入姜末爆香，加入豆腐、胡萝卜、水、猴头菇、蚝油、沙茶酱，用小火烧至入味。

猴头菇汤的做法？

猴头菇和鸡肉汤是最好的。主要成分：1只鸡和50克猴头菇。辅料：姜、盐7克、红枣30克、料酒1点、猴头菇去除硬头，隔夜浸泡盐水，反复换水几次，去除苦味2、鸡可以整理干净，切片或整只鸡可以3、姜片去腥，红枣去苦4、煮开水，加入鸡和调料，加入少量料酒，武火半小时，文火一小时5小时、猴头菇鸡汤成品