羊排骨汤怎么炖又嫩又好吃？

羊排骨汤的做法十分简单：将羊排、生姜、大蒜、料酒、老抽、生抽、八角、香叶、桂皮等调料放入锅中炖煮；水烧开后加入羊排，用中小火慢慢炖煮至软烂。这道菜鲜美可口，营养丰富，是冬季餐桌上的常见佳肴。

- 首先选择新鲜的羊排，因为新鲜的羊肉口感鲜美，营养也更好。

- 其次加入足量的姜片和葱段，不仅能去腥增香，还能让汤的味道更加鲜美。

- 然后将锅加热，加水烧开，将羊排放入煮沸的水中焯水，去掉血水和杂质。

- 最后慢炖1小时，让羊排充分吸收汤中的营养，同时也可以适当加入盐等调料，调整口味。

如果你喜欢口感更柔软的羊排，建议在煮羊排前进行浸泡，这样可以使羊排更好地吸收汤中的营养，而且不会过于油腻。