凉菜蚝油香菇的做法？

使用新鲜的香菇、蚝油和生姜等食材，制作出美味可口的蚝油香菇。先将香菇洗净切片，用开水焯水后捞出备用；接着在锅中加入适量的食用油，放入蒜末炒香；再加入蚝油、姜片翻炒均匀；最后加入香菇片一起翻炒即可。这款菜肴色香味俱全，营养丰富，适合夏季食用。

主料：香菇100克，菜心300克。

辅料: 辅料适量, 淀粉适量, 酱油适量, 盐适量, 蒜头5瓣, 食用油适量, 鸡粉适量。

步骤1、先将菜心清洗干净后，切成适当的大小。

步骤2、将菜心放入热水中煮一会儿，然后用冷水冲洗一下，以保持菜心的口感，还要准备一些食用油、盐和调料，如鸡粉等。

步骤3、在炒锅中倒入适量的食用油，再加入蒜末，用小火慢慢炒出香味，接着将香菇放入锅中炒至软。

步骤4、将之前煮过的菜心放入锅中一起翻炒，加进适量的蚝油、酱油和盐，翻炒均匀即可。

步骤5、将炒好的香菇淋到准备好的淀粉水中，让其变得更为浓稠，这样可以确保蘑菇在炒制的过程中不会流失水分，同时也可以增加菜品的粘性。

这道菜的独特之处在于使用了香菇和菜心作为主要食材，并且搭配了蚝油、酱油等调味品，既美味又健康，希望你喜欢！