锅包肉是哪个省？

锅包肉是北京市的传统名菜。它起源于清朝时期，经过多代人的传承和改良，已经成为中国各地都有流传的一道美食。这道菜的主要特点是色泽金黄、口感酥脆，营养丰富，具有很高的营养价值。在烹饪过程中，先将猪肉切成薄片，用油煎至两面微黄；然后加入调料（如生抽、老抽、料酒、白糖等），翻炒均匀后即可出锅。

锅包肉是一道传统的东北特色菜肴，以猪肉为主料制作而成，色泽红亮，口感酥脆。

烹饪步骤如下：

1、将猪里脊肉洗净后切片，厚度约为3毫米，葱姜切丝，蒜片切片备用。

2、在碗中加入玉米淀粉、少许水、盐、鸡精、鸡蛋以及里脊肉，用手抓紧，使肉表面涂满一层薄滑的糊状物，然后进行腌制，时间约15分钟，这样可以使肉更嫩，更美味。

3、将适量的食用油倒入热锅中，待油温达到50%时，将腌制好的肉片摊在油锅中，用中小火慢慢煎炸。

4、在油中将肉片煎至金黄色，然后将多余的油倒掉，接着将剩余的油加热至70%，将炸好的肉片再次放入锅中，煎炸至表面微黄。

5、将白糖、醋、少许浓缩橙汁和少许水混合，放入锅中，加热至糖溶化，汤汁变得粘稠且有泡沫出现，加入切好的蒜片、葱姜丝进行翻炒，使食材充分混合。

6、将煎炸好的肉片倒入锅中，迅速搅拌，让酱汁充分裹住肉片，最后撒上一些葱花即可出锅。