蕨菜炒肉的家常做法？

蕨菜炒肉是一道简单又美味的家常菜。将鲜嫩的蕨菜清洗干净切段，然后将猪肉切片备用。热锅冷油后，放入葱姜蒜末爆香，再加入肉片翻炒至变色。加入蕨菜翻炒均匀即可出锅。这道菜不仅营养丰富，而且口感鲜美，十分适合作为家庭聚餐或日常饮食。

蕨菜、猪肉、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、鸡精。

步骤：

1、蕨菜摘净洗净，敞开水里焯一下捞出，切成段。

2、猪肉切片，葱切碎，姜切末，蒜切末。

3、锅内油烧热，下入五花肉煸炒，并放入生抽、葱、花椒粉继续煸炒。

4、放入蕨菜煸炒，加盐，少放一点水炖一下。

5、装盘即可。

蕨菜的做法：

1、蕨菜鲜嫩爽脆，它所烹制的菜肴质地软嫩、清香味浓。

2、蕨菜的营养价值丰富，富含氨基酸、多种维生素、微量元素等。

【腊肉蕨菜】

1、蕨菜清洗干净，择成小段；

2、腊肉切成薄片放到锅里，加入少量的水，小火煮至腊肉开始出油，盛出备用。

3、炒锅放少量油，加入姜葱末炒出香气后放腊肉、生抽、干辣椒段一起翻炒。

4、加入蕨菜，大火快速翻炒，加入盐调味，盛盘。