风干过的鱼怎么做出来才好吃？

用柠檬汁腌制鲜鱼，然后晾干。这样做出来的鱼肉口感鲜美、酸甜可口，深受好评。

1、风干鱼可清蒸或炖汤。

2、鱼净后洗净，沥干水分，斩去鱼头，沿着鱼骨切成两大片鱼肉，将鱼肉两侧撒上盐，置入冰箱冷藏一晚，腌制出的水倒掉，再重复腌制一次，过滤后取掉盐，花椒、丁香、八角放入锅中翻炒至微黄色，然后晾干备用，用食品加工机将花椒、丁香、八角磨成腌粉，与适量盐混合均匀，腌制好的鱼肉片两侧均匀涂抹腌粉，用细线穿起鱼片，挂于通风处，让其自然干燥至贴合鱼骨，最后将密封容器中的鱼片取出即可。