红酒烩鸡的做法？

红酒烩鸡是一道非常经典的法式菜肴，其主要食材是鸡肉和红酒。将鸡肉洗净后切成块状，然后用橄榄油、大蒜和迷迭香腌制一段时间。在锅中加入足够的红酒，用小火慢慢煮至红酒变色。将腌制好的鸡肉放入锅中，加入适量的盐和黑胡椒调味，再撒上一些切碎的新鲜迷迭香即可。这道菜香气扑鼻，口感鲜美，是一道非常好的家常菜。

带骨鸡肉250克，红酒100毫升。

辅助材料：番茄2个，土豆1个，洋葱1/4个，香叶、茴香各适量，橄榄油、黑胡椒、盐、盐各适量。

做法：

1、准备食材，鸡肉需要用高压锅炖熟，以保持其原汁原味。

2、将土豆、番茄、洋葱分别切丁备用。

3、鸡肉放入调料，如黑胡椒、盐等腌制，以便于后续烹煮。

4、热锅凉油，鸡块先用中火煎至两面微黄色，然后放入切好的香叶和茴香翻炒。

5、加入洋葱丁，继续翻炒至香气四溢。

6、倒入之前烹饪过的番茄丁，然后继续翻炒，让酱汁充分裹满鸡块。

7、加入红酒，如果红酒不够多，可以加一些清水，煮沸后转小火炖煮。

8、待鸡肉炖至软烂时，转大火收汁，最后撒上适量的盐调味即可。

小提示：在烹饪过程中要注意鸡肉的翻炒速度和时间，以防止肉质过老或过生，酒精是红酒烩鸡的关键，因此建议提前准备好。

口感：

这道红酒烩鸡是一道融合了鲜美鸡肉、酸甜酱汁、各种香料味道的美味佳肴，鸡肉经过慢炖，肉质鲜嫩多汁，酒香与香料的搭配使得整道菜既有浓郁的风味又不失原汁原味，红酒烩鸡中的红酒也能很好地提升菜品的整体品质。