正宗的炖排骨做法？

正宗的炖排骨汤是一道家常菜，具体步骤如下：首先将排骨洗净后切块；接着放入锅中加水煮沸，捞出排骨沥干水分备用；然后放入葱姜蒜炒香，再加入适量料酒、生抽和糖；最后加入清水烧开，慢炖30分钟即可。可以搭配蔬菜一同食用，营养丰富，口感醇厚。

1、食材：推荐使用新鲜的优质排骨260克，以白萝卜为例，萝卜是冬季的最佳选择，因为它的水分含量高，炖出来的汤会更甜。

2、准备材料：选用排骨250克，洗净切片；同时准备16粒枸杞和新鲜的姜片、葱段。

3、烹饪过程：将排骨放入开水中焯一下血末，去掉残留的血水；然后捞出排骨备用。

4、炖煮步骤：热锅凉油，下入姜片、葱段爆炒出香味，接着加入排骨翻煎至两面微黄。

5、加入调料：倒入适量清水，盖上锅盖，小火炖煮约1小时左右，期间可适当加盐调味。

6、关火后的收汁：在炖煮的过程中可以加入枸杞、调整好口味，最后大火收汁，出锅即可。