番茄猪肝汤最正宗的做法？

番茄猪肝汤是一道营养丰富的菜肴，需要准备的食材包括猪肝、西红柿和番茄酱。将猪肝清洗干净后切成片状，西红柿切块备用。然后在锅中加入适量的油，放入猪肝煎至两面微黄，再加入切好的西红柿块翻炒。加入番茄酱调味即可。这款汤既美味又健康，是家常菜中的一道佳品。

原料：新鲜番茄1个、猪肝适量、花生油适量、葱适量、姜适量、料酒适量、淀粉适量、盐适量、鸡蛋适量、香菜适量、胡椒粉适量。

步骤1：你需要切碎新鲜的番茄，你可以使用切丁器或者削皮刀来实现这个过程。

步骤2：把猪肝切成薄片，如果你喜欢口感更细腻的食物，你可以选择去骨处理后再进行切片。

步骤3：用清水将猪肝洗净，这一步是为了去除猪肝中的杂质和可能存在的细菌。

步骤4：之后，再将猪肝放入盐水中腌制10分钟，以去除腥味，在腌制过程中，记得不要让猪肝过于浸泡，以免影响其口感。

步骤5：腌制完成后，再次清洗腌制好的猪肝，这一步很重要，因为猪肝如果长时间不清洁，就可能会滋生细菌。

步骤6：在猪肝中加入蛋清和淀粉，搅拌均匀，这是因为蛋清和淀粉可以帮助猪肝更好地吸收汤汁。

步骤7：将准备好的油放入锅中加热，加入葱姜炒香，这是为了让汤汁更加鲜美。

步骤8：将切好的西红柿放入锅中，用中小火慢慢炒至稍软，你可以在炒的过程中加入一些调料，如盐、胡椒粉等，以增加汤汁的口味。

步骤9：当西红柿炒至稍微软烂后，就可以加入已经腌制好的猪肝了，一定要先将猪肝彻底烫熟，然后再加入西红柿。

步骤10：加入适量的水，煮沸后转小火慢炖10分钟左右，直到猪肝完全熟透。

步骤11：在猪肝煮至八成熟时，撒上切好的香菜和适量的胡椒粉即可出锅。

就是番茄猪肝汤的正宗做法，希望对你有所帮助。