素炒三鲜的家常做法？

素炒三鲜是一道简单易做的家常菜，主要材料有茄子、胡萝卜和土豆。首先将三者切成块状，然后用油爆香调料（如生抽、老抽、糖、盐等），加入食材翻炒均匀即可。这道菜色泽鲜艳，口感软嫩，营养丰富，是健康饮食的好选择。

步骤 1：

将木耳泡发，撕成小朵，然后用热水烫一下去蒂。

步骤 2：

选取新鲜的笋尖，清洗干净后切成薄片。

步骤 3：

准备一份蘑菇，将其也清洗干净，然后切片。

步骤 4：

在平底锅中加入适量橄榄油，待油热后，加入葱头进行炸香，随后将所有的食材（木耳、笋片、蘑菇）依次倒入锅内翻炒均匀。

添加调味料：在炒制的过程中，可以适量加入一些盐和酱油来提味，同时在出锅前还可以加入一些红葱头酱，使菜品更具有特色。

在最后一刻加入葱花和糖进行勾芡，以保证菜品的口感和色泽，这道素炒三鲜就做好啦！口感鲜美，营养丰富。