炒鱿鱼头的做法？

可以试试下面的“椒盐爆鱿鱼头”的做法：，材料：鱿鱼头、葱、姜、蒜末、生抽、料酒、辣椒粉、花椒面、香油、盐、糖。，步骤：，1. 将鱿鱼头清洗干净，切成块状；，2. 烧一锅热水，放入洗净的鱿鱼头焯水后捞出备用；，3. 锅中加油，放入葱段和姜片炒香；，4. 加入切好的蒜末和辣椒粉翻炒均匀；，5. 加入生抽、料酒、辣椒粉、花椒面调味；，6. 放入焯过水的鱿鱼块，翻煎至两面金黄；，7. 捞出多余的水分，撒上适量盐和糖；，8. 翻炒均匀后即可出锅。，，小提示：可以根据个人口味调整调料比例。注意火候要适中，避免过度炒糊。祝你烹饪愉快！

1、先将鱿鱼头清洗干净。

2、然后将其切成小段。

3、接着把韭菜洗净切好。

4、将耗油、酱油、胡椒粉、料酒和盐加入到一勺清水中搅拌均匀，作为调料备用。

5、另起锅，倒入适量的食用油，加热至五成热时，放入剁碎的花椒和葱末炒出香味。

6、加入切好的韭菜进行翻炒均匀，使韭菜充分吸收调味料的味道。

7、再次将处理好的鱿鱼头放入锅中，与韭菜一起翻炒，让二者充分结合在一起。

8、当所有食材都变得熟透且颜色鲜艳的时候，加入之前准备好的调料汁，并快速翻炒均匀。

9、继续用大火快速炒制，大约需要一分钟的时间，确保所有的味道都被充分吸收。

10、将炒好的鱿鱼头盛放在盘子里即可。