凉拌皮蛋，怎样做好吃？要不要煮一下？

凉拌皮蛋是一道简单易做的家常菜，但要想让其口感更好，可以先将皮蛋用开水焯水后捞出，再放入冷水中浸泡一段时间，这样皮蛋会更加滑嫩。烹饪时，可以适当加入一些生抽、醋和葱花等调料，增加菜品的香味。如果您喜欢更重口味的味道，也可以适当加入糖或者盐进行调味。只要掌握好焯水和浸泡的时间，就能做出美味可口的凉拌皮蛋。

凉拌皮蛋，怎样做好吃？要不要煮一下？

用料 主料 咸皮蛋3个 松花皮蛋1个 辅料 花生油 40克 盐 1克 生抽 两勺 蚝油 1勺 啤酒 两勺 大蒜籽 半个 白糖 5克 凉拌醋 半勺 泡椒 4个 青红辣椒 两个 凉拌皮蛋的做法 1. 把皮蛋放入锅中煮3分钟，去壳切成小块，码入盘中。 提示：皮蛋煮几分钟杀杀菌，吃起来更放心些，今天家里有客人，所以我用了两种皮蛋，因为每个人口味不一样，有些人喜欢吃还有蛋黄流动的松花皮蛋，有些人喜欢吃咸香的皮蛋，大家根据自己的喜好选择吧！

2. 把辣椒和大蒜籽全部处理干净切粒。

提示：不能吃辣的可以去掉泡椒，换成3种颜色不一样的彩椒，这样会更好看些，想要色香味俱全就不能太随意哈！

3. 碗里放入盐、生抽、蚝油、白糖、凉拌醋、啤酒，搅拌均匀，调成料汁。

提示：一点点白糖只是提鲜的，不会有甜味，介意的可忽略。

4. 起油锅，放入大蒜籽和辣椒爆香。

5. 倒入料汁烧开 6. 起锅均匀的淋在皮蛋上，稍加整理，即可上桌。 凉拌皮蛋成品图