怎样做闷炒黄豆？

闷炒黄豆是一种将黄豆浸泡在水中，然后捞出晾干的烹饪方法。需要准备好黄豆、盐、水和葱花。在一个大碗中将黄豆放入清水中浸泡至少4小时，让其充分吸收水分。将泡好的黄豆沥干水分，用大火将锅烧热后加入油。当油温升高时，将黄豆倒入锅中翻炒至金黄色，最后撒上适量的盐调味即可。

1. 将黄豆提前浸泡一夜，夏天可以在冰箱中存放。

2. 炒锅中加入菜籽油，加热至微微冒烟，然后加入切好的花椒和香辣酱，翻炒均匀。

3. 加入泡涨的黄豆一同炒制，加入老抽调味。

4. 添加两碗清水，大火煮沸后转小火慢慢炖煮，直到水快收汁时，加入生抽、精盐、鸡精和适量的香油进行炒匀即可。

烹饪小提示：

酱料和老抽中含有盐分，所以在添加盐分时要控制好量。